Ricetta del gelato senza gelatiera

Preparare del buon gelato casalingo senza gelatiera è possibile, anzi è estremamente facile, bastano solo pochi ingredienti e un po’ di fantasia. Qui sotto verrà spiegata la ricetta passo passo, ma attenzione: è così buono che lo vorranno assaggiare proprio tutti!

Ingredienti e procedimento per la ricetta base

• 500 ml di panna da montare non zuccherata;
• 300-350 ml di latte condensato (una lattina grande).

Procedimento: montare la panna a neve ben ferma e aggiungere il latte condensato, avendo cura di mescolare dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Questa è la ricetta base al fiordilatte, la quale può essere arricchita e personalizzata con gli ingredienti preferiti. Mettere in frigo per 4 ore prima di servirlo.

Nota bene: con questa dose si ottiene circa un chilo di gelato.

Qualche idea di personalizzazione

La ricetta base è talmente versatile da essere adatta a numerose personalizzazioni, ecco qui qualche esempio:

Gelato gusto Oreo: aggiungere all’impasto base 150 grammi di Oreo sbriciolati (non ridurli totalmente in polvere, in quanto il lato più gustoso sono proprio i pezzi di biscotto);

Gelato alla stracciatella: aggiungere all’impasto base 100 grammi di cioccolato fondente tagliato al coltello e mescolare;

Gelato all’amarena: aggiungere all’impasto al fiordilatte 100-150 grammi di amarene sciroppate, avendo cura di aggiungere di non esagerare con l’aggiunta della sciroppo per non rendere eccessivamente liquido il composto. Un abbinamento super irresistibile è quello con il cioccolato fondente a scaglie e granella di nocciole. Non ricorda un famoso gelato tanto in voga negli anni 80-90?

Gelato al cacao: se si amano i gusti classici e semplici come il cacao, basta aggiungere al composto due cucchiai di cacao amaro setacciato per evitare grumi. Si sconsiglia l’aggiunta di cacao zuccherato, in quanto il latte condensato è già molto dolce e si otterrebbe un gelato dal gusto stucchevole;

Gelato al cioccolato bianco e Nutella: in questo caso si consiglia di utilizzare solo 300 ml di latte condensato per evitare un sapore eccessivamente dolce. Aggiungere del cioccolato bianco sciolto e fatto raffreddare al composto, mescolare e aggiungere qualche cucchiaiata di Nutella, mescolando sommariamente per avere un bell’effetto marmorizzato. Completare con scaglie di cioccolato bianco in superficie.

Gelato After Eight: il gelato gusto After Eight (cioccolato e menta) si può ottenere in diversi modi:

1. due cucchiai di sciroppo di menta e cioccolato fondente in scaglie. In questo caso, grazie allo sciroppo di menta, il composto assumerà un bellissimo colore verde;
2. foglioline di menta sminuzzate e pezzetti di cioccolato After Eight.

Come si può vedere le varianti possono essere infinite, anzi ogni occasione sarà buona per sperimentare una versione sempre diversa. Gli americani osano addirittura prepararlo in versione cheesecake ( aggiungendo dei biscotti tipo Digestive e della marmellata di frutta a piacere) oppure aggiungendo pezzi di cookie dough (l’impasto crudo dei biscotti che si ama spesso assaggiare prima di infornarli). Se si desidera provare l’impasto crudo dei biscotti si consiglia di cuocere la farina in forno per cinque minuti per eliminare tutti i possibili batteri e proseguire con la preparazione dei biscotti come di consueto.

Importante: prima di gustare il gelato, è bene farlo ammorbidire per dieci minuti fuori dal freezer.